{"id":114134,"date":"2017-05-29T00:07:49","date_gmt":"2017-05-29T03:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=114134"},"modified":"2017-05-28T19:19:42","modified_gmt":"2017-05-28T22:19:42","slug":"livro-ensina-a-fazer-deliciosos-paes-caseiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/2017\/livro-ensina-a-fazer-deliciosos-paes-caseiros\/114134","title":{"rendered":"Livro ensina a fazer deliciosos p\u00e3es caseiros"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea sabia que o p\u00e3o foi o primeiro alimento preparado pelo homem? Que o fermento biol\u00f3gico fresco usado para a que a massa do p\u00e3o cres\u00e7a \u00e9 composto por leveduras vivas que, ao consumirem o a\u00e7\u00facar, produzem bolhas de g\u00e1s carb\u00f4nico na massa dando-lhe uma composi\u00e7\u00e3o mais fofa? Essas e outras informa\u00e7\u00f5es a respeito de um dos alimentos mais consumidos pela humanidade, al\u00e9m de receitas de como preparar diferentes tipos de p\u00e3es<\/em><\/strong>, ingredientes, dicas de conserva\u00e7\u00e3o e outras informa\u00e7\u00f5es, est\u00e3o no livro \u201cManual de P\u00e3es Caseiros\u201d, da Codeagro (Coordenadoria de Desenvolvimento de Agroneg\u00f3cios), da Secretaria de Abastecimento e Agricultura do Estado.<\/p>\n

Acesse o livro .<\/p>\n

Para preparar o p\u00e3o \u00e9 preciso de tr\u00eas ingredientes b\u00e1sicos: farinha, fermento e \u00e1gua. Tamb\u00e9m s\u00e3o ingredientes importantes sal, a\u00e7\u00facar, gordura, ovos e outros tipos de farinha. Para incrementar as receitas, voc\u00ea pode incorporar ainda v\u00e1rios outros ingredientes, que tornam os p\u00e3es ainda mais saborosos, como o da receita abaixo:<\/p>\n

Pretzel
\nMassa (ingredientes)
\n2 tablets de fermento biol\u00f3gico fresco \u2013 30g (encontrado em padarias e supermercados) ou
\n1 envelope de fermento biol\u00f3gico instant\u00e2neo granulado \u2013 10g
\n2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar \u2013 30g
\n1 ovo \u2013 70g
\n3 colheres (sopa) de margarina \u2013 60g
\n1\/2 colher (de ch\u00e1) de sal \u2013 3g
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua morna (240g)
\n4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (520g)
\nMargarina para untar
\nFarinha de trigo para untar<\/p>\n

Modo de preparo
\nDissolva o fermento biol\u00f3gico com o a\u00e7\u00facar, acrescente o ovo, a margarina, o sal, a \u00e1gua e a farinha, aos poucos. Amasse e deixe crescer at\u00e9 a massa dobrar de volume, por cerca de 30 minutos. Divida a massa em 16 partes e cord\u00f5es de 1cm de espessura e cerca de 50cm de comprimento. Para modelar o pretzel una as duas pontas, trance-as duas vezes e aperte-as no centro. Deixe descansar por 15 minutos em assadeira untada e enfarinhada. Pincele os cord\u00f5es com um pouco de \u00e1gua e asse em forno pr\u00e9-aquecido, em temperatura m\u00e9dia, por cerca de 15 minutos, ou at\u00e9 ficar dourado.<\/p>\n

Cobertura (ingredientes)
\n1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de margarina \u2013 100g
\n1 e 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar \u2013 310g
\n2 e 1\/2 colheres (sopa) de canela em p\u00f3 -20g<\/p>\n

Modo de preparo
\nDerreta a margarina, banhe o pretzel ainda quente na margarina derretida e polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela.
\nTempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
\nRendimento: 16 pretzels \u2013 1.024g
\nPeso da por\u00e7\u00e3o: 60g (1 pretzel)
\nValor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o: 278Kcal<\/p>\n

Do Portal do Governo SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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