{"id":122588,"date":"2017-10-04T00:36:37","date_gmt":"2017-10-04T03:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=122588"},"modified":"2017-10-03T15:42:29","modified_gmt":"2017-10-03T18:42:29","slug":"conheca-as-vantagens-do-mel-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/2017\/conheca-as-vantagens-do-mel-para-a-saude\/122588","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as vantagens do mel para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p> Em 3 de outubro \u00e9 comemorado o\u00a0Dia da Abelha.\u00a0Surgida no continente asi\u00e1tico h\u00e1 aproximadamente 45 milh\u00f5es de anos, a esp\u00e9cie provoca no homem um misto de admira\u00e7\u00e3o e medo desde ent\u00e3o. Com seu corpo pequeno e veloz e apar\u00eancia inofensiva, esse inseto voador tem o poder de provocar picadas doloridas e, ao mesmo tempo, produzir um dos alimentos mais gostosos e ben\u00e9ficos para nossa sa\u00fade: o <strong><em>mel<\/em><\/strong>.<\/p>\n<p>Sua explora\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a ser feita de forma organizada a partir de 2.400 a. C., trazendo para o consumo da sociedade produtos como cera, geleia real, pr\u00f3polis, p\u00f3len, apitoxina, servi\u00e7os de poliniza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m do mel, que passou a ser amplamente utilizado, tanto na ind\u00fastria aliment\u00edcia como na farmac\u00eautica, entre outras.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da diversidade de itens, a apicultura, como \u00e9 chamada a atividade, \u00e9 ecol\u00f3gica, rent\u00e1vel, sustent\u00e1vel e de grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica, principalmente para a agricultura e a pequena propriedade rural.<\/p>\n<p>Isso se deve \u00e0 capacidade polinizadora das abelhas, que permite o aumento da disponibilidade de frutos e sementes para a manuten\u00e7\u00e3o dos ecossistemas. Algumas plantas dependem exclusivamente de animais polinizadores para sua reprodu\u00e7\u00e3o, enquanto outras se beneficiam deles produzindo frutos de melhor qualidade.<\/p>\n<p>Mel, o n\u00e9ctar da natureza<\/p>\n<p>H\u00e1 milhares de anos o mel \u00e9 usado pelos antigos como fonte de energia e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, al\u00e9m de possuir sabor inigual\u00e1vel \u2013 como alimento, \u00e9 o mais antigo ado\u00e7ante utilizado pelo homem, tanto em estado natural como integrando receitas diversas. Sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9, em geral, feita de a\u00e7\u00facares simples como frutose e glicose, sendo a primeira a que aparece em maior quantidade, al\u00e9m de \u00e1gua, minerais (c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro, entre outros) e vitaminas dos complexos B, C, D e E.<\/p>\n<p>O aroma, o paladar, a colora\u00e7\u00e3o, a viscosidade e as propriedades funcionais do mel est\u00e3o diretamente relacionados com a fonte de n\u00e9ctar que o originou e, tamb\u00e9m, com a esp\u00e9cie de abelha que o produziu. Estudos mostram que possui propriedades antimicrobianas, antivirais, antiparasit\u00e1ria, anti-inflamat\u00f3ria, antioxidante e anti-carcinog\u00eanica. O mel pode conter ainda quantidades importantes de colina, essencial para as fun\u00e7\u00f5es cerebral e cardiovascular.<\/p>\n<p>Em compara\u00e7\u00e3o ao a\u00e7\u00facar refinado, que vem sendo considerado um grande vil\u00e3o para a sa\u00fade, o mel \u00e9 mais nutritivo e possui valor cal\u00f3rico 18% menor, com poder de ado\u00e7ar duas vezes mais. Por isso, a substitui\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar por mel tem ganhado relev\u00e2ncia na promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis.<\/p>\n<p>Restri\u00e7\u00f5es\u00a0\u2013 No entanto, de acordo com a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), crian\u00e7as menores de um ano n\u00e3o devem consumir mel (assim como todos os outros alimentos do grupo de a\u00e7\u00facares e doces), pois n\u00e3o possuem capacidade imunol\u00f3gica para combater a bact\u00e9ria causadora do botulismo, encontrada em alguns tipos de mel.<\/p>\n<p>O mel cristalizou, o que fazer?<\/p>\n<p>Quem consome mel certamente j\u00e1 se deparou com essa situa\u00e7\u00e3o: ao abrir o recipiente onde est\u00e1 armazenado, o produto est\u00e1 cristalizado, ou seja, endureceu. Por\u00e9m, isso \u00e9 f\u00e1cil de reverter e n\u00e3o impede seu consumo. A cristaliza\u00e7\u00e3o consiste na separa\u00e7\u00e3o da glicose, que \u00e9 menos sol\u00favel que a frutose e, consequentemente, na forma\u00e7\u00e3o de hidratos de glicose \u2013 as propriedades nutricionais n\u00e3o s\u00e3o alteradas.<\/p>\n<p>Alguns podem nunca cristalizar, outros cristalizam mais lentamente, ou muito r\u00e1pido, depende do tipo de flor em que a abelha capturou o n\u00e9ctar e da temperatura de armazenamento, que n\u00e3o deve ser menor do que 34 ou 35\u00b0C, conforme a temperatura das colmeias. Para trazer o mel de volta ao estado l\u00edquido, sem perder as propriedades nutricionais, coloque o recipiente em banho-maria (at\u00e9 45\u00b0C) durante cinco minutos.<\/p>\n<p>Para saber mais sobre a import\u00e2ncia do mel e seus benef\u00edcios, acesse o\u00a0.<\/p>\n<p>Do Portal do Governo SP<br \/>\nFonte:\u00a0Revista digital Casa da Agricultura \u2013 apicultura (CATI)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em 3 de outubro \u00e9 comemorado o\u00a0Dia da Abelha.\u00a0Surgida no continente asi\u00e1tico h\u00e1 aproximadamente 45 milh\u00f5es de anos, a esp\u00e9cie provoca no homem um misto de admira\u00e7\u00e3o e medo desde ent\u00e3o. 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