Com in\u00edcio no segundo semestre de 2016, o projeto\u00a0\u00a0tem como um dos objetivos desenvolver ferramentas pedag\u00f3gicas para trabalhar a conscientiza\u00e7\u00e3o alimentar dentro da sala de aula. A iniciativa da Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o SP apresentou uma expans\u00e3o nos dois primeiros anos, com atividades em cerca de 800 escolas, chegando a 1,3 milh\u00f5es de estudantes das regi\u00f5es norte, centro, leste e oeste da capital.<\/p>\n
O pr\u00f3ximo passo consiste em finalizar a implanta\u00e7\u00e3o nas institui\u00e7\u00f5es de ensino regi\u00e3o sul, com a forma\u00e7\u00e3o de 292 merendeiras. O embri\u00e3o do programa foi a reformula\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio da merenda escolar, que contou com a participa\u00e7\u00e3o da chef Janaina Rueda.<\/p>\n
Foram introduzidos dez novos pratos no card\u00e1pio, com elabora\u00e7\u00e3o testada a partir de alimentos frescos e nutritivos,\u00a0in natura, dispon\u00edveis na despensa das unidades escolares, com todo o apoio e supervis\u00e3o de nutricionistas da Educa\u00e7\u00e3o. A principal preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 agradar ao paladar dos estudantes, considerando as taxas nutricionais previstas na alimenta\u00e7\u00e3o escolar di\u00e1ria.<\/p>\n
T\u00e9cnicas<\/p>\n
Janaina Rueda transmitiu sugest\u00e3o de preparo e temperos para mais de duas mil merendeiras da rede estadual de ensino. \u201cAs pessoas ter\u00e3o que se interessar por novas t\u00e9cnicas de coc\u00e7\u00e3o, que s\u00e3o importantes dentro da merenda. Aplique alguns truques muito f\u00e1ceis. Seremos reconhecidos em todo Estado de S\u00e3o Paulo como grandes cozinheiros\u201d, destaca a chef.<\/p>\n
De acordo com a nutricionista coordenadora do projeto, Giorgia Castilho Russo Tavares, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 que, com os preparos, os alunos consigam replicar as receitas em casa, expandido a a\u00e7\u00e3o para o ambiente residencial. \u201cChegar a um ponto em que as crian\u00e7as pedir\u00e3o para as m\u00e3es cozinharem a comida da escola em casa\u201d, acrescenta Janaina Rueda.<\/p>\n
Conhecida por adotar um estilo \u201cconfort food\u201d, caseiro e cheio de sabor, Janaina Rueda comanda dois restaurantes na regi\u00e3o central de S\u00e3o Paulo. Tamb\u00e9m foi eleita uma das 10 mulheres refer\u00eancia da cozinha brasileira pela revista Exame.<\/p>\n
Qualidade<\/p>\n
Mais de 3,7 milh\u00f5es de alunos contam com alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade fornecida pela Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o. Com o programa de alimenta\u00e7\u00e3o escolar, a pasta tem o objetivo de atender \u00e0s necessidades nutricionais dos alunos no per\u00edodo em que permanecem na escola, al\u00e9m de contribuir para a promo\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e respeitar cultura e voca\u00e7\u00e3o agr\u00edcola de cada regi\u00e3o.<\/p>\n
A refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, contribui para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento na rede. O tema tamb\u00e9m est\u00e1 inserido no contexto de aprendizagem, por meio do curr\u00edculo escolar, o que permite que os estudantes desenvolvam de pr\u00e1ticas saud\u00e1veis de vida.<\/p>\n
Para o secret\u00e1rio de Estado da Educa\u00e7\u00e3o, Jos\u00e9 Renato Nalini, al\u00e9m de muito saborosas, as receitas t\u00eam papel fundamental na educa\u00e7\u00e3o dos alunos. \u201cPor meio da alimenta\u00e7\u00e3o, a crian\u00e7a passa a conhecer os produtos que ela consome, a qualidade e a atividade que vai gerar uma transforma\u00e7\u00e3o no seu corpo. N\u00f3s sabemos que o maior tempero \u00e9 o amor. Ver isso acontecer \u00e9, portanto, algo que nos d\u00e1 muita alegria\u201d, ressalta.<\/p>\n
Do Portal do Governo SP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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