{"id":28296,"date":"2010-05-21T10:27:23","date_gmt":"2010-05-21T14:27:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=28296"},"modified":"2010-05-21T10:27:23","modified_gmt":"2010-05-21T14:27:23","slug":"engenharia-de-alimentos-da-unifeb-apresentam-novos-produtos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/2010\/engenharia-de-alimentos-da-unifeb-apresentam-novos-produtos\/28296","title":{"rendered":"Engenharia de Alimentos da UNIFEB apresentam novos produtos"},"content":{"rendered":"

\"\"Funcionalidade, energia, alto valor nutricional, agrega\u00e7\u00e3o de valor a produtos e sabor diferenciado. Essas s\u00e3o caracter\u00edsticas t\u00edpicas dos alimentos desenvolvidos pelo curso de Engenharia de Alimentos do Centro Universit\u00e1rio da Funda\u00e7\u00e3o Educacional de Barretos – UNIFEB. E essas del\u00edcias saud\u00e1veis puderam ser provadas durante a manh\u00e3 do dia 19, na Feira de Produtos e Processos Aliment\u00edcios – evento promovido anualmente pelo curso.<\/p>\n

Entre os novos produtos apresentados estava o coockie com linha\u00e7a e aveia, massa folhada com aveia e margarina de Palma, sorvete com soro de leite, p\u00e3o de manga com farinha integral, bolo recheado com goiabada feito com farinha integral de soja e lingui\u00e7a de frango enriquecida com prote\u00edna de soja. \u201cS\u00e3o alimentos desenvolvidos pelos alunos ao longo do curso. Nessas f\u00f3rmulas eles aplicam o que aprenderam, sempre com a finalidade de criar novos produtos, com um valor nutricional agregado, mais saud\u00e1veis e nutritivos\u201d, afirmou a coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos do UNIFEB Claudia Cristina Paschoaleti.\u00a0Foi apresentado tamb\u00e9m o desenvolvimento de alm\u00f4ndega de carne su\u00edna, com o intuito de agregar valor ao produto.<\/span><\/p>\n

Os alunos da Engal trabalham nos novos produtos durante o 4 ano do curso nas disciplinas de Ind\u00fastrias.<\/span><\/p>\n

Valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes brasileiros – <\/strong>Al\u00e9m das combina\u00e7\u00f5es integrais, sempre com intuito de aproveitar o que os alimentos t\u00eam de melhor, os alunos da Engal tamb\u00e9m trouxeram esse ano uma proposta diferente: valorizar frutas tropicais e de f\u00e1cil acesso. Uma das formula\u00e7\u00f5es apresentadas seguindo esta linha foi a sobremesa l\u00e1ctea de manga e laranja. \u201cUma op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e que agrega o valor nutricional das frutas \u00e0 uma sobremesa\u201d, explicaram os integrantes do grupo que desenvolveu o produto Ana Carolina Franco, Belisa Dias, Let\u00edcia Junqueira e Madjer Pinheiro. Mas a inten\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de valorizar as frutas tropicais, foi tamb\u00e9m desmistificar os efeitos da combina\u00e7\u00e3o da manga com o leite.<\/p>\n

E para quem busca energia, uma outra combina\u00e7\u00e3o usando uma fruta bem conhecida: o a\u00e7a\u00ed. Ele foi usado em um novo produto energ\u00e9tico e muito saboroso, os muffim de a\u00e7a\u00ed com leite, que tamb\u00e9m pode ser saboreado na Feira do UNIFEB.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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