{"id":33306,"date":"2011-01-25T10:42:41","date_gmt":"2011-01-25T14:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.redenoticia.com.br\/noticia\/?p=33306"},"modified":"2011-01-25T10:42:41","modified_gmt":"2011-01-25T14:42:41","slug":"cuidados-com-alimentos-apos-enchentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/2011\/cuidados-com-alimentos-apos-enchentes\/33306","title":{"rendered":"Cuidados com alimentos ap\u00f3s enchentes"},"content":{"rendered":"

O cuidado com a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das principais medidas para proteger a sa\u00fade durante e depois da ocorr\u00eancia de enchentes<\/em><\/strong>. Consumir alimentos que entraram em contato com a \u00e1gua ou a lama da enchente pode causar doen\u00e7as e at\u00e9 mesmo levar \u00e0 morte. \u00c9 preciso, portanto, selecionar que alimentos podem ser ingeridos e higieniz\u00e1-los com cuidado, descartando os que possam colocar em risco a sa\u00fade e a vida das pessoas.<\/p>\n

Em situa\u00e7\u00e3o de enchentes, deve-se dar prefer\u00eancia a alimentos n\u00e3o-perec\u00edveis e evitar legumes, verduras e carnes. \u201cAlimentos frescos n\u00e3o s\u00e3o recomendados, porque apodrecem com facilidade, principalmente nesse tipo de situa\u00e7\u00e3o de crise, em que nem sempre se tem dispon\u00edvel um sistema adequado de refrigera\u00e7\u00e3o\u201d, explica o diretor do Departamento de Vigil\u00e2ncia em Sa\u00fade Ambiental e Sa\u00fade do Trabalhador da Secretaria de Vigil\u00e2ncia em Sa\u00fade do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Guilherme Franco Netto.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 importante, tamb\u00e9m, selecionar, entre os alimentos dispon\u00edveis, aqueles que est\u00e3o apropriados para o consumo. Todos os alimentos que estiverem com cheiro, cor e aspecto fora do normal \u2013 \u00famidos, mofados, murchos \u2013 devem ser descartados. Tamb\u00e9m aqueles que ficaram submersos ou umedecidos, independentemente de apresentarem altera\u00e7\u00f5es de apar\u00eancia e odor, n\u00e3o deve ser consumidos. Mesmo os alimentos em embalagens de pl\u00e1stico lacradas, mas que tiveram contato com \u00e1gua de enchente (garrafas PET, gr\u00e3os ensacados), devem ser jogados fora. O mesmo se aplica aos que estiverem acondicionados em latas amassadas, enferrujadas ou semi-abertas.<\/p>\n

Os \u00fanicos alimentos que tiveram contato com a \u00e1gua da enchente e que podem, mesmo assim, ser aproveitados s\u00e3o os industrializados e embalados em vidro, lata, a v\u00e1cuo ou em caixa tipo \u201clonga vida\u201d, que estejam lacrados e em perfeita condi\u00e7\u00e3o. Para consumi-los, \u00e9 preciso lavar as embalagens antes, usando hipoclorito de s\u00f3dio (2,5%) dilu\u00eddo em \u00e1gua \u2013 duas colheres de sopa do produto para cada litro de \u00e1gua. Feito isso, \u00e9 s\u00f3 lavar as embalagens com a mistura.<\/p>\n

Quando n\u00e3o houver geladeira, prepare somente os alimentos que ser\u00e3o consumidos nas pr\u00f3ximas duas horas, para que n\u00e3o haja risco de os alimentos estragarem ou serem contaminados. Os recipientes que ser\u00e3o usados no acondicionamento de alimentos para consumo tamb\u00e9m devem ser higienizados.<\/p>\n

O procedimento \u00e9 o seguinte: primeiro, lave-os com \u00e1gua filtrada e sab\u00e3o. Em seguida, deve-se fazer a desinfec\u00e7\u00e3o dos recipientes. Para isso, dilua duas colheres de sopa de hipoclorito de s\u00f3dio em um litro de \u00e1gua. Com essa \u00e1gua, \u00e9 poss\u00edvel higienizar seus utens\u00edlios \u2013 \u00e9 importante destacar que ela n\u00e3o pode ser bebida, apenas usada para limpeza. Encha os recipientes com essa \u00e1gua, feche-os, agite bem, e deixe descansar por 15 minutos. Esvazie-os, e enx\u00e1g\u00fce com \u00e1gua para consumo. Agora eles est\u00e3o prontos para acondicionar adequadamente seus alimentos.<\/p>\n

Frutas, legumes e verduras que tiverem entrado em contato com a \u00e1gua da enchente devem necessariamente ser descartados. Os que ficaram fora do alcance dessa \u00e1gua, apesar de pouco recomendados ao consumo \u2013 por serem alimentos perec\u00edveis, suscet\u00edveis ao apodrecimento e \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de microorganismos \u2013, podem ser aproveitados, desde que sejam desinfetados antes. Essa limpeza tamb\u00e9m \u00e9 feita com o hipoclorito de s\u00f3dio:<\/p>\n

1. Selecione os legumes, frutas e vegetais que n\u00e3o estiverem deteriorados, total ou parcialmente, e lave-os em \u00e1gua corrente \u2013 os vegetais folhosos folha a folha; e as frutas e legumes um a um. Tudo que estiver deteriorado deve ser jogado fora.<\/p>\n

2. Coloque os legumes, frutas e vegetais selecionados de molho por 10 minutos em uma colher de sopa de hipoclorito de s\u00f3dio (2,5%) dilu\u00eddo em um litro de \u00e1gua.<\/p>\n

3. Enx\u00e1g\u00fce em \u00e1gua corrente os vegetais folhosos folha a folha, e as frutas e legumes um a um, e deixe que sequem naturalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O cuidado com a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das principais medidas para proteger a sa\u00fade durante e depois da ocorr\u00eancia de enchentes. Consumir alimentos que entraram em contato com a \u00e1gua ou a lama da enchente pode causar doen\u00e7as e at\u00e9 mesmo levar \u00e0 morte. \u00c9 preciso, portanto, selecionar que alimentos podem ser ingeridos e higieniz\u00e1-los […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[22,5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-33306","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-brasil","7":"category-saude-e-vida"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33306"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33306\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/migracao.redenoticia.com.br\/noticia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}